菜谱大全

做法

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  1.黑猪二刀肉，姜片、葱结、花椒

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  2.猪肉冷水下锅，加花椒、葱结、姜片

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  3.大火烧至微开

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  4.撇去浮沫

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  5.转中火

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  6.加盖

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  7.煮20分钟

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  8.筷子能轻松插穿肉即可

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  9.捞出晾凉

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  10.切片

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  11.备用

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  12.蒜苗拍一下，斜切成段

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  13.盛盘备用

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  14.豆豉切碎

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  15.郫县豆瓣剁得细碎些

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  16.小火起锅

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  17.加少许底油

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  18.放入肉片轻轻炒散

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  19.炒至肥肉曲卷呈“灯盏窝”

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  20.将肉赶到一边，放入郫县豆瓣

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  21.煸炒出红油

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  22.放入豆豉炒香

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  23.加甜面酱

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  24.炒香、炒均匀

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  25.加入蒜苗段炒至断生

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  26.出锅装盘

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  27.一道美味的回锅肉就做好了

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